塩小さじ1は何グラム？種類で変わる量り方と固まったとき

食塩

しょくえん　Table salt

小さじ1の塩は、さらさらした食塩や精製塩なら約6g、しっとりした並塩なら約5g。同じ小さじでも塩の種類で2割以上変わるので、レシピどおりに作るには手元の塩を知っておくと安心です。

作成日 2026年11月2日更新日 2026年11月2日執筆・監修佐々木航

塩をすりきりで量ったときの差は、小さじ1で約1g、大さじ1で約3gです。公益財団法人の塩事業センターの目安では、食塩や精製塩のようにさらさらした塩は小さじ1（5mL）が約6g、大さじ1（15mL）が約18g。並塩のようにしっとりした塩は小さじ1が約5g、大さじ1が約15gです。¹

さらさらした塩としっとりした塩を、それぞれすりきりにした小さじ — 同じ小さじでも、塩で重さが違う

差が出る理由は、粒のすき間です。さらさらした塩はスプーンの隅まで詰まり、しっとりした塩はすき間ができて軽くなります。成分表の備考で確かめると、食塩は100mLが120gなので小さじ1で6g。並塩は100mLが90gなので小さじ1で4.5gと、目安より少し軽めです。

同じ小さじ1でも、食塩は並塩より2割以上多く入ります。「小さじ1入れたのに塩辛い」と感じるときは、この差が一因かもしれません。まず控えめに味をつけ、仕上げに味見をして足すと、加減しやすくなります。しょうゆにも塩分があるので、濃口しょうゆを一緒に使う料理では、塩を少なめに始めます。

固まった塩は、くだけば使える

固まった塩は、かたまりをスプーンの背などでくだけば、そのまま使えます。塩は長く置いても、湿気で固まるほかに品質が落ちることがなく、賞味期限と保存方法の表示を省略できる食品に分類されています。ただし、減塩タイプのように賞味期限を決めている塩もあるので、袋に期限があるものはそちらに従います。

固まるのを防ぐ決め手は置き場所です。コンロのそばや流しの下のように、湿気や温度変化の多いところを避け、ふたを閉めて棚に置きます。冷蔵庫も、出し入れの温度差で容器の内側が結露することがあるので向きません。

塩は匂いを吸いやすい性質もあるので、洗剤や香りの強いものとは離しておきます。

食塩と精製塩はどう違うか

違いは、塩味より原料とつくり方にあります。袋の原材料名や工程の欄で分かり、「海水（日本）」「イオン膜、立釜、乾燥」とあれば国内の海水を濃くして煮つめた塩、「天日塩（メキシコ）」「溶解、立釜、乾燥、混合」とあれば輸入の天日塩を水に溶かしてつくり直した塩です。商品の名前だけでは決まらないので、気になるときはこの欄を見ます。