かぼちゃの茶巾絞り

作り方

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取って皮をむき、2〜3cm角に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱する。

2. 2

   熱いうちにボウルに移してフォークでつぶし、砂糖、バター、塩を加えて、バターが溶けるまで混ぜる。

   冷めると砂糖とバターがなじみにくくなります。味つけは熱いうちに。

3. 3

   牛乳を大さじ1加えて、なめらかになるまで混ぜる。ゴムべらですくって落としたとき、ぽってりと落ちて形が少し残れば生地は完成。ぽろぽろとくずれるなら、牛乳を小さじ1ずつ足す。

   かぼちゃの水分は1個ずつ違うので、牛乳は一度に入れません。

   

4. 4

   温かいうちに味見をして、物足りなければ砂糖を小さじ1ずつ足す。手でさわれるくらいまで冷めたら、4等分して軽くまるめる。

5. 5

   約20cm四方のラップを広げて生地をひとつのせ、四隅を持ち上げて包む。上でねじって口を絞る。

   

6. 6

   ねじった口を指で軽く押さえて形を整え、ラップをそっと広げて取り出す。残りも同じように作る。